riso con zucchine e pancetta

250gr di riso
Uno scalogno
Una zucchina grande
200gr di pancetta
70gr yogurt bianco
Vino bianco q.b.
Sale q.b.

Grattuggiare la zucchina, mettere un filo di olio in una padella e versare lo scologno tagliato a piccoli pezzi e poi la zucchina e un pizzico di sale.Aggiungere un po di acqua o del brodo e far cuocere almeno 10minuti.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e versare il riso.
In un'altra padellina far cuocere bene la pancetta con il vino, scolare a fine cottura eventuale grasso e mescolare la pancetta con le zucchine.Amalgamare bene il riso cotto, aggiungendo lo yogurt.