lunedì 10 maggio 2010

tortine di ricotta


tortine a forma di stelline e nuvole..morbidissime e leggere come nuvole!

250 gr ricotta
150 gr zucchero
200 gr farina
1 bustina di lievito
2uova
una tazzina da caffè di latte
un cucchiaino da caffè di cannella

Il procedimento è lo stesso del ciambellone di ricotta.

stella di ricotta



In realtà io adoro le torte alla ricotta e ho già provato più ricette..se volete sperimentare anche voi ecco l'altra versione che preferisco(il procedimento è lo stesso del ciambellone di ricotta, variano di poco ingredienti e quantità):
170 gr ricotta
100 gr zucchero
1/2 bustina di lievito
2uova
200 gr farina
(Torta a forma di stella, con zucchero a velo e un po' di marmellata di mirtilli per guarnire e perchè secondo me si sposa bene con il sapore di ricotta..se ne possono mettere anche piccole gocce sparse nel composto prima della cottura)

ciambellone di ricotta e limone


Appena sfornato!!:-))Gonfiato a dismisura..grande soddisfazione!ci voleva proprio in questa giornata così buia...Ma vediamo gli ingredienti..


300 gr farina
200 gr zucchero
3uova
300 g di ricotta
una bustina di lievito
il succo di un limone

Montare con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero, quindi aggiungere la farina e la ricotta.versare il succo di limone e unire infine il lievito.
Versare in una teglia imburrata(io ho usato uno stampo a ciambella in silicone)e infornare a 180° per 40 minuti.
Lasciatelo raffreddare e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.

domenica 9 maggio 2010

omlette al timo con formaggino

ecco una ricetta semplice e superveloce..ma riuscirete a sfamare i vostri ospiti inattesi o il vostro amorino affamato:-)
3uova
una tazzina di latte
un pizzico di sale
una manciata di timo
2 formaggini

Mescolate le uova e aggiungete il latte e il sale, quindi il timo.
Mettete un po' di olio nella padella e quando vi sembra abbastanza caldo, versate il composto.Sollevate la parte di omlette che si addensa e fate scorrere verso il fondo la parte ancora liquida..continuate così finchè non vi sembrerà tutto addensato.Prendete i formaggini(della vostra marca preferita...io adoro i formaggini Susanna..)e metteteli a pezzetti su un lato dell'omlette; alzate l'altro lato e ripiegate coprendo i formaggini.Ancora qualche secondo sul fuoco per amalgamarsi ed è pronto da servire!!

sabato 8 maggio 2010

torta semplice di mele

questa è la mia specialità!..il mio cavallo di battaglia..prima di sperimentarmi con le altre torte alla frutta.Ho imparato a farla anni fa durante un corso di pasticceria e poi l'ho un po' modificata ma comunque siamo diventate "inseparabili":-))
 Ottima e leggera(senza olio nè burro) e dolce al punto giusto..al più potete aggiungere secondo i vostri gusti altri 50gr di zucchero o meglio ancora..un cucchiaino di miele.

120 gr zucchero
200 gr farina
6mele
2 uova(3 se sono piccole)
1 bustina di lievito
1 bicchierino di rum
latte e cannella q.b.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli; montate uova e zucchero, aggiungete la farina e quindi latte e rum, infine il lievito.Aggiungete a questo composto i cubetti di mele , mescolando con cucchiaio di legnoo o la spatola in silicone e aggiungete sempre mescolando un pizzico di cannella(..secondo i vostri gusti...ma io abbondo!:-))
Imburrate e infarinate una teglia e versate il composto.infornate a 180° per 40 minuti.Voilà!

Con questa ricetta partecipo al contest
http://morenaincucina.blogspot.com/2011/03/il-mio-primo-contest-dolcemente-mela.html