lunedì 31 marzo 2014

riso con zucchine e pancetta

250gr di riso
Uno scalogno
Una zucchina grande
200gr di pancetta
70gr yogurt bianco
Vino bianco q.b.
Sale q.b.

Grattuggiare la zucchina, mettere un filo di olio in una padella e versare lo scologno tagliato a piccoli pezzi e poi la zucchina e un pizzico di sale.Aggiungere un po di acqua o del brodo e far cuocere almeno 10minuti.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e versare il riso.
In un'altra padellina far cuocere bene la pancetta con il vino, scolare a fine cottura eventuale grasso e mescolare la pancetta con le zucchine.Amalgamare bene il riso cotto, aggiungendo lo yogurt.

domenica 17 novembre 2013

pizza con farina integrale

E per concludere il weekend...pizza con farina integrale..e con lunga lievitazione....
Giudizio complessivo:buon sapore e buona consistenza anche se l'integrale sembra rendere più asciutto in generale il composto..prossima volta provo a invertire la quantità delle 2farine.

300 gr farina integrale
200 gr farina 00
1 cucchiaino di sale
2 cuchhiaini di zucvhero
Una bustina di lievito
250ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo

Ho messo prima nel robot gli ingredienti asciutti e poi i liquidi..ho azionato e fatto girare per qualche minuto.
Appena si è formata la palla, l'ho presa con le mani impastando ancora un po' , poi ho messo il tutto in recipiente e coprendo con un canovaccio.
Ho messo il recipiente sul termosifone tiepido....e lì l'ho lasciato per ben 6ore...
Ho messo quindi nelle teglie e cosparso con pomodoro,  origano e olio.
Infornato a 220 gradi per 25minuti...gli ultimi 5minuti ho messo la mozzarella a cubetti.
Con queste quantità mi son uscite 3pizze formato piatto piano e belle altine.

ciambella integrale

Ecco il mio dolce di oggi!!!la domenica un dolcetto ci vuole e integrale da'l'idea di diminuire i sensi di colpa per la mia troppa golosità:)

125gr farina 00
125 gr farina integrale
2 cucchiai di miele
2uova intere
1yogurt (io ho usato yogurt al caffè..ma nn si capiva)
2cucchiai di olio di semi
1/2bustina di lievito.

Ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina tranne il lievito.Ho azionato e fatto andare qualche minuto e alla fine ho miscelato anche il lievito.
Ho versato il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infornato, in forno già caldo a 175  per 25minuti.Fare prova stecchino e toglier dal forno?
Cospargere con zucchero a velo appena la ciambella si raffredda.


venerdì 15 novembre 2013

hamburger mix vitello e carote e patate dolci


 La mia bimba inizia a selezionare la verdura da mangiare...e mi son accorta che le carote sparivan dal piatto...ma finivano sul pavimento,  sotto il seggiolone...furbetta!!
E quindi ho preparato questo piatto furbo...e non ha saputo dir no neanche alle carote!!
Ho lessato 3 carote e le ho ridotte in poltiglia con una forchetta.
Ho versato la carne macinata in una ciotola e mescolato carne e carote lesse.
Ho quindi fatto degli hamburger che ho cosparso di semi di sesamo.
Li ho messi a cuocere in un pentolino antiaderente, girando dopo pochi minuti dall'altro lato.
Li ho poi serviti con contorno di patate dolci al forno.
Ho preso una grossa patata dolce, l'ho sbucciata, lavata e ne ho ricavato fettine dottili.
Le ho messe in una teglia con olio evo e fatto cuocere 20minuti a 200gradi.

giovedì 7 novembre 2013

torta cioccomenta di Benedetta Parodi


Ho provato a farla un sacco di volte, ed è diventato il mio secondo cavallo di battaglia!!
È una ricetta molto semplice,si sporca poco e se si segue alla lettera è da risultato sicuro!!
L'ho portata ai miei colleghi e l'han divorata, e poi l'ho fatta come torta al volo per il compleanno del mio amore.....poi l'ho ricoperta con glassa al cioccolato (cioccolato fondente, un po di latte e burro) e ho improvvisato la scritta con dei canditi all'arancia.
Vi rimando alla ricetta originale

http://imenudibenedetta.blogspot.com/2013/01/torta-ciocco-menta.html





tortino di verza, tofu e semi di lino

Ricettina un po' light e un po' vegetariana....cmq facile facile!!

1rotolo di pasta sfoglia
2uova
300 gr di verza già cotta
80 gr di tofu
Una manciata di semi di lino


Stendere la sfoglia, adagiare la verza e il tofu tagliato a cubetti.
Sbattere 2 uova con una forchetta in un piatto e versarlo dentro la sfoglia.
Ripiegare i bordi della sfoglia.spolverizzare con semi di lino.
Infornare in forno gia caldo a 180○ x 20 , massimo 25minuti.

venerdì 4 ottobre 2013

auguri alla mia picolina!!

E' un po' che son sparita...ma continuo a sperimentare...spero di riuscire a trovare presto il tempo per pubblicare le ricettine...
intanto vi lascio con questa fantastica torta fatta dalla mia sorellina per il compleanno della mia bimba:-))


se vi va di curiosare un po' questo è il link del suo blog

http://letortediraffa.blogspot.it/