sabato 11 agosto 2012

crostata di ricotta e more


anche quest'anno son stata a casa della mia amica e ho raccolto delle fantastiche more...quale occasione migliore per fare una crostata!!
La ricetta della crostata è la stessa che trovate in un precedente post
http://dolcispeziati.blogspot.it/search/label/crostata%20morbida%20di%20Benedetta%20Parodi
(stavolta però ho diminuito la dose del lievito, mettendone giusto un pizzico)

per il ripieno:
200 gr di more
150 gr ricotta
100 gr zucchero
2 uova


Prepariamo la crostata secondo ricetta,formiamo una palla e mettiamo a riposare in frigorifero.
Intanto prepariamo il composto per il ripieno.
Prendere 10 more e metterle da parte.
Prendere  un recipiente e versarvi le restanti more(ben lavate e asciugate), aggiungere la ricotta, lo zucchero e le 2 uova intere.Prendere il frullatore ad immersione e azionare per circa un minuto...diventerà un composto liscio dal fantastico colore viola!
Prendiamo a questo punto la nostra frolla, stendiamola tra due fogli di carta da forno con il mattarello e mettiamola nella teglia.Versiamo il composto viola di more e mettiamo le more intere che abbiam lasciato da parte.Abbassare i bordi della crostata.
Infornare a 200° per 40 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero un po' di ore prima di servire (ottima fatta il giorno prima!)


frittella al forno di zucchine e provola


ecco una ricetta molto estiva da preparare e mangiare subito o anche da portare via per un picnic.
E' pressapoco lo stesso impasto per fare le frittelle di fiori  e zucchine, solo che al forno..e in formato gigante!

2 uova
un pizzico di sale
una zucchina tagliata  a mezze rondelle
2 cucchiai di farina
30 gr di provola tagliata a cubetti
2 cucchiai di grana grattugiato


mettere un recipiente le rondelle di zucchine, aggiungere un pizzico di sale, le uova , il grana e la farina , quindi amalgamare bene con una forchetta o un cucchiaio.Aggiungere infine la provola e mescolare di nuovo.
Versare in una teglia coperta di carta da forno (leggermente oliata con un filo d'olio evo), mettere nel fuoco a 200° per 20 minuti.