il mio yogurt...solido!

Ricordate il mio vecchio post sullo yogurt fatto in casa e senza yogurtiera
Per rinfrescarci la memoria eccolo qui
http://dolcispeziati.blogspot.it/2011/12/il-mio-yogurt.html
Ripartendo da questa ricetta e dallo stesso metodo ho deciso di provare a fare uno yogurt più solido, tipo il famoso yogurt greco.
Allora...il mio yogurt è pronto ..ma un  po' liquidino...
Prendo un recipiente e vi sistemo sopra in maniera molto ampia un telo di cotone  a trama fitta.
Sopra il telo verso lo yogurt e sistemo tutto nel frigo per alcune ore, mescolando ogni tanto.
E voilà ...il siero resta nel recipiente e sul telo il nostro yogurt..che sicuramente si è ristretto (diciamo che una tazza di yogurt diventa una tazzina da caffè) però è diventato troppo buonoooo e supercremoso!
Ecco il risultato

ghiaccioli alla banana

superfacili ..superveloci ..superbuoni...e superfreschi!!!:-)

4 banane mature
1 cucchiaino di miele
1yogurt bianco

Prendere il frullatore e mettere nel recipiente  le banane a rondelle,il miele e lo yogurt.
Azionare e frullare tutto.
Versare il composto negli stampini e mettere nel freezer.
Da provare!!!

torta di pesche

Al mercato mi son caricata di pesche.....da qui nasce questa torta e dall'idea di sentire il loro straordinario profumo ..che fa molto estate..per tutta la casa!!(visto che quest'anno si resta in città consoliamoci come possiamo:-))

Porzione che io ho usato per due torte*:

120 gr zucchero
3 uova
200 gr farina
2cucchiai di olio e.v.o.
1 yogurt alla pesca (o anche bianco intero va bene)
1 bustina lievito
2 pesche mature
1 cucchiaio di zucchero a velo
mandorle a lamelle

Montare uova e zucchero, aggiungere la farina.Amalgamare con burro e yogurt.Aggiungere infine il lievito.
Dividere  il composto in due teglie (io ho usato teglia fiore e teglia cuore in silicone).
Laviamo e sbucciamo le pesche, tagliamole a cubetti piccoli e aggiungiamo il cucchiaio di zucchero a velo.Passiamo con il mixer e riduciamo a purea ma con qualche pezzettino visibile.
Distribuiamo questa purea sulle torta , cospargiamo con una spolverata di zucchero e qualche lamella di mandorle.
In forno a 180° per 30 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare  e se piace spolverare con zucchero a velo.




Ovviamente una torta la porterò ai miei buongustai colleghi...vi dirò se anche stavolta gradiranno o meno:-)))

*PS:se vi piacciono le torte alte alte usate questa dose solo per una teglia poco più grande, infatti io l'ho rifatta formato plumcake, ma senza mandorle sopra:-)

i miei passati

un tocco di colore e un po' di cibi sani ..ogni tanto!:-)

di barbabietole

 di asparagi

di funghi

di pomodori, spinaci, cipolle





di zucchine

di zucchine, patate, carote, cipolla

e anche voglia di....pizza!!

Le mie colleghe in settimana continuavano a parlare di pizza, pizza , pizza...e io ho  detto "resisiti e nel weekend la prepari tu!"....sono contenta di aver aspettato!!
Ne è uscita una pizza buona ma particolare...all'ultimo minuto mi son accorta di non avere salsa di pomodoro, nè pelati...niente...se non un sugo alle verdure...vabbè..per fortuna è venuta  buonissima!!
La base è il solito impasto della pizza (http://dolcispeziati.blogspot.it/2011/04/la-nostra-prima-pizza.html) ormai suopercollaudato ma che ho preparato con il robot perchè non avevo la forza di lavorarla troppo a mano(qui nella city inizia a far calduccio e io ho la pressione un po' a terra...meglio non fare troppi sforzi!!ahahah:-)
Quindi ecco i condimenti: sugo alle verdure(zucchine, melanzane, peperoni e carote), mozzarella e olive.

altre voglie..di altra pizza..
olive e rucola....

 olive

 olive e origano

crema di prosciutto cotto

Crema di prosciutto facile facile!!Ormai mangio prosciutto cotto in tutte le salse...(penso per compensare la voglia di quello crudo che non posso mangiare..)
Questa ricettina può essere molto utile per un aperitivo/ antipasto e ci voglion pochissimi minuti!!
100 gr formaggio philadelphia
2fette di prosciutto cotto non troppo sottili
un pizzico di noce moscata
un pizzico di pepe

Versare in un recipiente il formaggio, poi il prosciutto a pezzetti e le spezie, azionare il mixer (io ho usato il frullatore a immersione) finchè non diventa un composto bello cremoso.
Si può usare per farcire le tartine , io l'ho messa sulle gallette di riso e l'ho usata come cena in una sera in cui la voglia di prosciutto ha preso il sopravvento!!

crostata morbida di Benedetta Parodi

Cercavo una crostata un po' diversa, facile facile e penso di averla proprio trovata in questa ricetta di Benedetta Parodi!(non riesco mai a seguire la sua trasmissione ma le ricette per fortuna di trovano sul web!)

http://www.youtube.com/watch?v=gbREL_Lw25E&feature=results_video&playnext=1&list=PL72D8E252DDBA1B8A

125 gr zucchero
1uovo
75 gr burro sciolto
75 gr yogurt bianco
300 gr farina
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale

300 gr marmellata

sbattere uovo e zucchero, aggiungere poi il burro e lo yogurt .Aggiungere alla farina il sale e il lievito, mescolare al resto degli ingredienti. Impastare bene .Lasciare un terzo del composto per poi fare le strisce.Stendere l'altra parte su carta da forno, sistemare sulla teglia.Versarvi la marmellata.Ripiegare i bordi, fare le strisce da posizionare sulla superificie.
Infornare a 180° per 25 minuti.
Io ho seguito alla lettera la ricetta...e come marmellata ho usato una fantastica marmellata casalinga di ciliege.Da provare!!