Torta alle mele senza burro,senza latte,senza uova,senza lievito

Ho deciso di replicare la torta al cacao light ma in versione bianca ...e il risultato mi e' piaciuto.
Ho semplicemente tolto il cacao,aggiunto un pizzico di cannella e fettine di mela(una mela).
Il resto tutto uguale percio' vi rinvio al link Torta cacao light  e decidete voi se farla bianca o nera😊

Torta al cacao light senza uova,senza burro,senza latte e senza lievito!

Voglia di cioccolato ma senza fare troppo sgarro...desiderio di un dolce home made per la colazione ma che richiedesse poco tempo per farlo...ed eccola!
 Ho visto sul web varie ricette,la chiamano crazy cake(torta matta) o 3hole cake (torta dei tre buchi)
E io sono stata ispirata dalla ricetta del blog Trattoria di Martina cui vi rimando
3hole cake blog trattoria di Martina
Ho usato 120gr di zucchero,effettivamente un po' pochini ma poi ho messo una manciata di zucchero in superficie prima di infornare.
Non ho seguito il procedimento ma ho messo tutti gli ingredienti nel robot lasciando per ultimo l' aceto di mele.
Ho usato una teglia rotonda da 22cm.

Che dire?risultato ottimo!cioccolatosa,umida,veloce

Polpettone di carne e verdure al vapore

Ingredienti
300gr carne macinata
Una zucchina
Una carota
Pan grattato 2cucchiai
Grana grattugiato 1cucchiaio
Sale un pizzico
Un uovo
4fettine di prosciutto cotto
sottilette o provola

Mettere la carne macinata in.una ciotola,grattugiare la zucchina e la carota.Aggiungere l'uovo,il sale ,il pangrattato e amalgamare.
Prendere un foglio di carta da forno e adagiare il composto creando un rettangolo

Aggiungere il prosciutto e la sottiletta

Arrotolare su se stesso aiutandosi con la carta da forno e chiudere bene tipo caramella.. Mettere sulla vaporiera e cuocere per 25minuti.

Ed ecco la reazione di mia figlia.."mamma a vederlo e' brutto ma il sapore e' buono"😂😂 e cosi''ha chiesto il bis

Marmellata di ribes neri e mela

Questa e' una marmellata a mm 0,una ricetta che risale a luglio 2019,quando l'unica pianta che ho di ribes neri mi ha fatto questo regalo (nel 2018 il quantitativo era bastato per un solo vasetto).
Il sapore dei ribes e' davvero troppo forte per essere mangiato cosi'...direi che smorzato dalle mele e' particolare ma decisamente gradevole.

Ingredienti
500gr di ribes neri
2mele gialle
Succo di mezzo limone
200gr di zucchero

Ho lavato e poi pulito bene I ribes,li ho messi in pentola con le mele sbucciate e tagliate a cubetti,il succo di limone e lo zucchero.Ho fatto cuocere a fiamma bassa per 30minuti mescolando frequentemente.Ho sterilizzato I barattoli al microonde,asciugati e ho quindi  versato la marmellata bollente. Chiuso I barattoli e messi a testa in giu' fino a raffreddamento.

PS.se vi sembra siano rimasti troppi pezzettoni grossi  che non vi piacciono potete usare il frullatore a immersione a fine cottura
Pss..io ho usato relativamente poco zucchero perche' la quantita' era cosi poca che due barattoli finiscono in men che non si dica e poi le mele addolciscono tanto il sapore agro aspro dei ribes.
Cmq a meta' cottura si puo' assaggiare e regolare a piacere lo zucchero.

Pizzette di melanzane

Oggi era la giornata giusta per consumare due melanzane che giacevano nel frigo...e sara' una data da ricordare...mia  figlia ha deciso che da oggi mangera'  le melanzane!Lei che di solito faceva storie e puntualmente le lasciava a bordo piatto(perche' a casa nostra si cucina stessa cosa per tutti...piace o no e si assaggia sempre)..oggi mi ha detto "mamma non capisco perche' non le cucini quasi mai". E alla mia risposta "perche' mi dici sempre che non ti piacciono"..ha prontamente risposto "e invece da oggi mi piacciono!"😂😂
pasta alla Norma a pranzo e pizzette di melanzane a cena che sono andate a ruba
Facilissime da fare!
Ingredienti:
Una melanzana
Un po' di sugo gia' pronto
Mozzarella tagliata a cubetti o provola
Sale q.b.
Origano q.b.
Ho semplicemente tagliato le melanzane a fettine abbastanza sottili(3/5millimetri).Le ho adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno e ho messo un pizzico di sale.
Ho infornato in forno gia' caldo a 200gradi per 15minuti.
Ho poi messo su ogni fettina la salsa di pomodoro aiutandomi con un cucchiaino,I cubetti di mozzarella e l' origano.
Infornato per 5minuti a 180gradi.
E voila'!😃
PS. Per il mio bimbo di 15mesi non ho messo mozzarella e le ho lasciate solo rosse con il pomodoro ma volendo va bene anche un po' di formaggio grattugiato da mettere appena escono dal forno.

Focaccia di Nino

Da un po' ho comprato il monsieur cuicine e una delle ricette che spopolava I primi tempi era la focaccia di Nino che era famosa per la preparazione con il bimby.
Potevo non provarla?😂😂provata e riprovata e sempre un successone ma con il tempo l' ho modificata ridiucendo drasticamente il lievito ,e cambiando le farine.

Ingredienti
Una patata media cruda
6gr lievito di birra fresco
600gr farina (meta' manitoba e meta' semola...o con tre farine manitoba semola e integrale' )
450ml di acqua
un cucchiaio di sale
Un cucchiaino di zucchero
Per farcire:pomodorini,origano

Mettere nel recipiente la patata a pezzetti e il lievito.azionare 10sec vel 10
Mettere nel boccale gli altri ingredienti e impastare 3minuti.
Lasciare lievitare nel boccale con coperchio chiuso finche' non raggiunge il coperchio...con questa quantita' di lievito che uso io ci vogliono un due/3ore.
Prendere due teglie ,rivestire con carta da forno bagnata e strizzata e poi oliata. Con l'aiuto di una spatola in silicone versare l' impasto nelle teglie e aiutandosi con mani unte stendere.Lasciare altri 10/15minuti a lievitare in teglia.Condire con pomodorini tagliati a meta',origano e un filo di olio.
Cuocere in forno gia' caldo ventilato 200gradi per 20minuti.
Io ho anche usato lo  stesso impasto farcendolo come pizza margherita
Per chi non ha bimby,monsieur cuicine o simili, basta usare un omogenizzatore per la patata e il lievito e amalgamare poi resto ingredienti impastando a mano.Far lievitare in un recipiente con coperchio

Ravioli cinesi

Tempo fa avevo gia' pubblicato la ricetta
Ravioli cinesi originali
in questi giorni io e la mia bimba  l'abbiamo replicata ma con quantita' minori.Ne saranno usciti piu' di una ventina (ahime' non li ho contati..)e stavolta il ripieno non era quello originale perche' non avevo tutti gli ingredienti ma son venuti davvero buoni...devo solo esercitarmi sulla piegatura per chiuderli😂💪
 Per la sfoglia
200gr farina 00
100ml di acqua
Un cucchiaino di olio

 Per il ripieno
250gr di macinata mista(tipo da sugo)
1carota grattugiata
1zucchina grattugiata
1 pizzico di sale

Impastare farina e acqua eventualmente aggiungerne se necessario.
Lasciare riposare 10minuti.
Nel frattempo preparare il composto per il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti.
Riprendere la palla di farina e acqua e mettere sulla spianatoia spolverizzata di farina,dividere in piu parti.Fare dei cilindri di circa 3cm di diametro.Tagliare dei tocchetti di circa 2cm.
Stendere ciascun tocchetto con il mattarello con l'aiuta della farina per non attaccare!Bisogna formare dei dischi molto sottili,circa 1mm.
Non fate il mio errore e mettete I dischi pronti su un vassoio belli stesi con un velo di farina senza accatastarli perche' rischiate si attacchino tutti!
Prendere in mano il disco,versare il composto su ogni disco e chiuderlo...(provate a cercare qualche tutorial valido su youtube sulla chiusura...c'e' chi usa lo stampo a mezzaluna ma l'effetto non e' lo stesso).
Cuocere a vapore per circa 15minuti.
Io alla fine dopo la cottura al vapore li ho saltati in padella con un filo di olio e salsa di soia...mia figlia li ha italianizzati con sugo di pomodoro semplice😃
Il risultato e' sempre soddisfacente...certo che faticaccia stendere I dischi di sfoglia uno alla volta ...per poi non parlare della chiusura  ...ma su questo miglioreremo!