crepes salmone e rucola

Da un po' non preparavo le crepes!..l'occasione è buona: cena solitaria...mi consolerò viziandomi o meglio... deliziandomi!:-)
Stavolta ho radicalmente cambiato il ripieno e il risultato finale mi è piaciuto!!
Per la ricetta delle crepes rimando ad un vecchio post... ma  cosa ci occorre per farcirle?

una confezione di formaggio spalmabile, philadelphia o simile
pepe q.b.
2 gocce di limone
rucola a piacere
una confezione di salmone affumicato a fettine

Prepariamo le crepes. Poi in un recipiente versiamo il formaggio, la rucola tagliata, un pizzico (ma proprio un pizzico!) di pepe e due (ma proprio due!) gocce di limone.
Prendiamo una crepe, vi stendiamo per bene le fettine sottili di salmone fino a ricoprirne la superficie. Poi sul salmone spalmiamo il composto di formaggio. Arrotoliamo la crepe. Stesso procedimento per le altre  e voilà son pronte!Si possono servire in un piatto con altra rucola condita...oppure si possono tagliare a rotelline! L'effetto è proprio carino e potrebbe essere un'idea anche per un antipasto:-)

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina accanto

crepes

ho sempre visto fare le crepes e ho partecipato ..ma da sola non ho mai provato a farle..cosa mi ha ispirato?tra gli scaffali di un negozio..alla modica cifra di 3,90€ una fantastica padellina per crepes gialla(sul fondo c'è anche la ricetta delle crepes al cioccolato che sparirà penso molto presto a seguito di usura:-))
E quindi sono andata a rispolverare la ricetta su un vecchio libro di mia madre"Brava in cucina con Lisa Biondi"...la quantità delle porzioni è stata minima perchè come primo esperimento non volevo rischiare..e invece...son venute ottime!!ed ecco qui la ricetta:

80 gr farina
un bicchiere e mezzo di latte
2 uova
burro q.b. per ungere di tanto in tanto la padellina

Setacciare la farina e in una ciotola aggiungete le uova e infine il latte, mescolando a mano con una frusta.
Scaldate la padella e ungerla con pochissimo burro, mettere un mestolo circa di composto, stendendo con cucchiaio per far sì che si crei uno strato sottile che copra uniformemente il fondo..girare e far cuocere dall'altro lato..voilà..pronta!!
Io le ho farcite con prosciutto , sottiletta e provolone..versando questi ingredienti sull'intera superficie e poi arrotolando le crepes come fossero cannoli...3 minuti in forno caldo per far fondere il formaggio... servire in tavola!
La prossima volta le farò con ricotta e spinaci..vi dirò!!