torta semplice mele e amaretti

Ecco un'altra versione della torta mele e amaretti, ancora più facile e velocissima da fare !!(in questa ricetta le mele devono essere tagliate a cubi grandi).
Basta seguire la ricetta della torta semplice di mele e aggiungere al composto finale 100 gr di amaretti sbriciolati, mescolare bene e infornare!

torta mele e amaretti

Tempo fa ho assaggiato una torta buonissima e questo è il mio tentativo di replicarla..decisamente non è la stessa che avevo mangiato ma è venuta ugualmente una torta spettacolare!L'ho portata una sera ad una cena di famiglia , ed è andata a ruba!
3 uova
180 gr zucchero
250 gr farina
120 gr margarina
150 gr amaretti sbriciolati grossolanamente
3 mele, tagliate a pezzetti piccolini
50 ml latte

In una ciotola mettiamo i pezzettini di mele e gli amaretti sbriciolati, amalgamandoli.
In un altro recipiente montare bene  le uova con lo zucchero, aggiungere la farina  e continuare a mescolare.
Aggiungere la margarina , poi il latte e infine il lievito.
A questo punto prendiamo le mele e gli amaretti ( circa la metà della porzione contenuta nella nostra ciotola) , li versiamo nel composto e con una spatola di silicone amalgamiamo bene .
Imburrare bene una teglia e versiamo il composto, lo livelliamo e sopra versiamo il resto del composto mele/amaretti.
Inforniamo a 180° per 30 minuti.

"pollo speciale"..pollo mele e curry

Adoro le ricette agrodolci..i sapori e i profumi speziati....e quindi adoro particolarmente questa ricetta che risolve in poco tempo e con una bella figura una cena con invitati imprevisti..e riesce a soddisfare il palato con relativamente poche calorie!
Proprio per questi motivi mi piace chiamare questo piatto "pollo speciale"..trattasi in pratica di pollo (o tacchino) tagliato a piccoli pezzi e  fatto cuocere poi con le mele, il curry e l'uvetta...stavolta ci sono anche altre piccole aggiunte della serie "fantasia in cucina":-)

per 2 persone
300 gr fettine di pollo (o tacchino) tagliate a pezzetti
sale q.b.
olio evo q.b.
2 mele golden (sbucciate e tagliate a cubetti)
20 gr uvetta
curry q.b.
panna da cucina 2 cucchiai
semi di sesamo q.b.

In un tegame versare un filo di olio e quindi i cubetti di mele, fare rosolare leggermente, quindi unire un po' di vino bianco. Dopo un paio di minuti aggiungere i pezzetti di pollo, un pizzico di sale,  il curry e l'uvetta.
Far cuocere il tutto per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto ed eventualmente aggingendo un altro po' di vino bianco. Aggiungere la panna da cucina e far cuocere per altri 2 minuti.
Spegnere il fuoco, versare nei piatti e cospargere con una spolverata di semi di sesamo!
.. a proposito di sesamo...sapevate che ha molte proprietà..ma soprattutto è molto ricco di calcio?!

mini strudel

Molto molto rilassante questo weekend..peccato sia volato!!
Sabato sera io e il mio amore siam stati invitati da amici e non volevo arrivare senza un dolcino..soprattutto un dolce semplice ma che potesse piacere a grandi e piccini ..ed ecco quindi l'idea dei mini strudel !:-)
sono facilissimi da fare e sicuramente buoni buoni!!

2 rotoli di pasta sfoglia
30 gr uvetta
3 o 4 mele
50 gr amaretti sbriciolati
Lasciamo in ammollo l'uvetta nell'acqua per almeno 10 minuti.
Srotoliamo la pasta sfoglia e la stendiamo un po' con il matterello.Tagliamo dei rettangoli di circa 5x10.Su un lato del rettangolo incidiamo con il coltello 2 o 3 piccoli taglietti.
Sbucciamo le mele e tagliamole a cubetti piccolini, mettiamoli all'interno di una ciotola e uniamo l'uvetta e gli amaretti sbriciolati.Amalgamare il composto e versarlo all'interno dei rettangoli,chiudere i rettangoli (aiutandosi eventualmente anche con le dita bagnate con  un po' di acqua)..il lato del rettangolo con i piccoli taglietti deve restare nella parte superiore.
Riscaldare il forno a 180°, mettere i mini strudel in una teglia coperta con carta da forno.Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Togliere dal forno , lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

frittelle di mele....esperimento n.1

Irrefrenabile voglia di...frittelle di mele!!!..praticamente mi ha accompagnata tutto il giorno e allora eccomi finalmente dopo cena a prepararle
2 mele(io ho usato le golden)
2uova
100 gr di farina bianca
40 gr di zucchero
2 o 3 cucchiai di latte( io ho usato il latte di soia)
cannella (1 cucchiaino)
olio per friggere
zucchero a velo

In una ciotola mettere uova, zucchero, farina, latte e cannella e mescolate a mano con una frusta, amalgamando bene.A questo aggiungete le mele(che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a pezzettini non troppo piccoli).
In una padella scldate l'oilio e versate a cucchiaiate il coposto, formando delle frittelle.
Appena vi sembrano dorate giratele e passatele quindi su un foglio di carta assorbente.Mettetele su un piatto e appena sono un po' più freddine cospargete di zucchero a velo!
.....La mia voglia a fine sera è stata soddisfatta...niente male direi..ma non erano così le frittelle che faceva mia mamma...il sapore era simile ma la consistenza decisamente diversa...e quindi appena potrò farò il secondo esperimento!

torta semplice di mele

questa è la mia specialità!..il mio cavallo di battaglia..prima di sperimentarmi con le altre torte alla frutta.Ho imparato a farla anni fa durante un corso di pasticceria e poi l'ho un po' modificata ma comunque siamo diventate "inseparabili":-))
 Ottima e leggera(senza olio nè burro) e dolce al punto giusto..al più potete aggiungere secondo i vostri gusti altri 50gr di zucchero o meglio ancora..un cucchiaino di miele.

120 gr zucchero
200 gr farina
6mele
2 uova(3 se sono piccole)
1 bustina di lievito
1 bicchierino di rum
latte e cannella q.b.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli; montate uova e zucchero, aggiungete la farina e quindi latte e rum, infine il lievito.Aggiungete a questo composto i cubetti di mele , mescolando con cucchiaio di legnoo o la spatola in silicone e aggiungete sempre mescolando un pizzico di cannella(..secondo i vostri gusti...ma io abbondo!:-))
Imburrate e infarinate una teglia e versate il composto.infornate a 180° per 40 minuti.Voilà!

Con questa ricetta partecipo al contest
http://morenaincucina.blogspot.com/2011/03/il-mio-primo-contest-dolcemente-mela.html