gnocchi di carote con verza e salsiccia..in cocotte!

..sempre della serie consumiamo quello che abbiamo nel frigorifero..oggi carote...mmmmmm
il mio cervellino si scervella... ed ecco il risultato..gnocchi di carote con verza e salsiccia..in cocotte!

per gli gnocchi:
300 gr di carote
1 patata
7 cucchiai di farina
un pizzico di noce moscata
1pizzico di sale
una manciata di grana grattugiato
...............
1verza piccola
2 etti di salsiccia
1/2  bicchiere di vino bianco
olio evo
sale

Far lessare le carote e la patata, scolarle.Con uno schiacciapatate o un mixer passare la patata e le carote,aggiungere noce moscata, un pizzico di sale, il grana e la farina.Amalgamare e lasciar riposare.
Tagliare la verza, lavarla e lessarla con un po' di acqua (circa una tazza), un filo di olio evo , una manciata di sale.Spegnere il fuoco appena sembra cotta. 
Nella cocotte mettere la salsiccia e farla cuocere prima con un filo di olio e poi con il vino bianco.Aggiungere la verza.
Prendere un'alta pentola e far bollire l'acqua, quindi mettere il sale.
Prendere il composto di patata e carote,  sarà un composto piuttosto molle  che verseremo a cucchiaiate nell'acqua che bolle(con un cucchiaino piccolo o un cucchiaio a secondo dei gusti).

A mano a mano che gli gnocchi salgono, prenderli con una schiumarola e versarli nella cocotte insieme a verza e salsiccia.Aggiungere un po' di condimento vegetale da cucina(o panna).
Un'abbondante spolverata di grana e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di dolciagogo "Tutto in cocotte"
http://dolciagogo.blogspot.com/2011/01/dolci-gogo-e-le-creuset-presentanotutto.html

Tortino di verza

se dobbiamo mangiare le cose secondo la loro stagionalità...questa è decisamente la stagione giusta per mangiare la verza!...ma che fare per renderla gradita al mio amore(che in realtà non è un bambino ma il mio amore grande grande 1,85m:-))???...potrebbe diventare l'ingrediente segreto(ma non troppo..visto che si vede e si sente) di un tortino....

un rotolo di pasta sfoglia
un cavolo verza piccolo/medio
dadini di speck a piacere
cubetti di formaggio a piacere(fontina,provola o provolone piccante)
noce moscata q.b.
zenzero q.b.
2uova
olio e.v.o
sale

Tagliate la verza, lavatela e lessatela con un po' di acqua(circa una tazza), un filo di olio e.v.o., una manciata di sale.
Appena vi sembra cotta spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Mettete in una ciotola la verza (tutta o la quantità che vi sembra necessaria)e aggiungete i due tuorli, la noce moscata, lo zenzero, i cubetti di speck e formaggio.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia e copritela con la carta da forno, adagiate la pasta sfoglia.
Mettete al centro il composto e stendete uniformemente.Richiudete con i bordi della sfoglia..oppure se usate due rotoli di pasta sfoglia potete coprire totalmente la superficie.
Infornate a 180 gradi per 20 o 25 minuti circa.

ravioli cinesi ricetta originale

stasera ho deciso di postare una ricetta che tempo fa mi ha fatto sperimentare mia sorella in una di quelle domeniche in cui non sai davvero cosa fare...sarà stata la quantità superiore al previsto o il tempo impiegato ma io quella domenica non l'ho più dimenticata:-)..avevo segnato il tutto su fogliettino volante ed ora eccola qui per lasciarla ai posteri e ..a chi si vuol dilettare con qualcosa di diverso!
La ricetta e' originale perche' a mia sorella l'ha data una sua amica cinese tanti anni fa.

per la pasta:
500gr di farina, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino d'olio

per il ripieno:
200 gr carne macinata (maiale)
2 cipollotti
un pezzetto di zenzero
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cavolo cinese o cavolo verza(lasciarne da parte qualche foglia intera che servirà poi per la cottura a vapore)

per la pasta:impastare farina e acqua tiepida e l'olio.formare un cilindro di circa 3 cm di diametro e lasciar riposare

per il ripieno:lavare e tagliuzzare la verza fine fine, unire 1 cucchiaino di sale e strizzare.Unire la carne macinata, lo zenzero grattugiato o a pezzetti piccolissimi,il vino e i cipollotti tritati.

dividere il rotolo di pasta in rondelle e stenderle con il mattarello; mettere il composto all'interno dei dischi e chiuderli(a mezzaluna, facendo pressione sui lembi, oppure tipo fagottino)

Sistemate le foglie di verza sul cestello e ponetevi i ravioli sopra; cuocere 10 minuti dopo il punto di ebollizione.servire con salsa di soia.
Consiglio!!:ingredienti in quantità dimezzate soprattutto se è la prima volta e dovete sperimentare..perchè la preparazione richiederà un bel po' del vostro tempo..