torta di pesche

Al mercato mi son caricata di pesche.....da qui nasce questa torta e dall'idea di sentire il loro straordinario profumo ..che fa molto estate..per tutta la casa!!(visto che quest'anno si resta in città consoliamoci come possiamo:-))

Porzione che io ho usato per due torte*:

120 gr zucchero
3 uova
200 gr farina
2cucchiai di olio e.v.o.
1 yogurt alla pesca (o anche bianco intero va bene)
1 bustina lievito
2 pesche mature
1 cucchiaio di zucchero a velo
mandorle a lamelle

Montare uova e zucchero, aggiungere la farina.Amalgamare con burro e yogurt.Aggiungere infine il lievito.
Dividere  il composto in due teglie (io ho usato teglia fiore e teglia cuore in silicone).
Laviamo e sbucciamo le pesche, tagliamole a cubetti piccoli e aggiungiamo il cucchiaio di zucchero a velo.Passiamo con il mixer e riduciamo a purea ma con qualche pezzettino visibile.
Distribuiamo questa purea sulle torta , cospargiamo con una spolverata di zucchero e qualche lamella di mandorle.
In forno a 180° per 30 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare  e se piace spolverare con zucchero a velo.




Ovviamente una torta la porterò ai miei buongustai colleghi...vi dirò se anche stavolta gradiranno o meno:-)))

*PS:se vi piacciono le torte alte alte usate questa dose solo per una teglia poco più grande, infatti io l'ho rifatta formato plumcake, ma senza mandorle sopra:-)

torta di cous cous alle pesche

La torta di stasera nasce da una ricetta trovata per caso su internet...alla ricerca di una ricetta un po' diversa, estiva e con le pesche...
ecco il link
http://www.elle.it/Cucina/Content/Dolci/Torta-di-ricotta-e-couscous-con-pesche-sciroppate
..ma ovviamente (altrimenti non sarei io:-))qualche modifica nelle quantità e nel procedimento l'ho apportata e quindi di seguito trovate la mia ricettina.....ma che buona è!?!decisamente una delizia per il palato!provate provate!

60 gr cous cous
250 ml di latte
30 gr burro
sale un pizzico
2 uova
100 gr zucchero
150 gr ricotta
una bustina di vanillina

per guarnire:
2 pesche (io ho usato pesche gialle)
1 cucchiaio di zucchero
una tazzina di acqua

In un pentolino versare il latte freddo, il cous cous, 20 gr zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e il burro.
Mettere sul fuoco e mescolare ogni tanto.Quando inizia a bollire spegnere il fuoco ma continuare a mescolare, finchè il cous cous non gonfia, assorbendo il liquido.Lasciare intiepidire.
Intanto in un recipiente mettere le uova, lo zucchero restante  e montare bene.Aggiungere la ricotta e mescolare bene.Aggiungere a questo composto il cous cous e mescolare bene il tutto.
Versare in uno stampo di silicone. Infornare a 170° per 40 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Intanto sbucciamo le pesche e le tagliamo a spicchi. Mettiamo in una padella con acqua e zucchero. Far cuocere per 5 minuti.
Versare le pesche sulla nostra torta..e servire!