quiche zucchine grigliate e gamberetti

Direte :"ancora un'altra quiche e ancora con i gamberetti??"...ebbene sì..perchè la torta salata sta diventando  la mia alternativa del nostro venerdì (..senza carne)..ma non temete la mia fornitura di gamberetti nel freezer è terminata..quindi largo alle novità:-))
Stavolta ho usato il rotolo di pasta sfoglia del banco frigo marca "carrefour"..mi è sembrata davvero buona!(Quella delle quiche precedenti era sempre "carrefour" ma del banco freezer ed era un po' troppo appiccicosa e umida..)

1 rotolo di pasta sfoglia
3 uova
100 ml di latte
sale q.b.
100 gr di gamberetti surgelati
6 fettine di zucchine già grigliate
zenzero in polvere q.b.

Far scongelare i gamberetti. Stendere la sfoglia in una teglia coperta con carta da forno (io ho usato uno stampo di silicone). In un recipiente sbattere le uova con il sale, lo zenzero e il latte. Unire i gamberetti e le zucchine tagliate a piccoli pezzettini.Versare questo composto nella pasta sfoglia. Richiudere portando i lembi della sfoglia verso l'interno.
Cuocere in forno già caldo, a 180° per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest
http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/03/dimmi-che-faiti-diro-quichei-il-mio.html

quiche patate, cipolle e gamberetti

Vi avevo detto che a breve avrei rifatto una quiche ed  eccomi qui!:-)
Ho in casa questa settimana delle cipolle  che sono di un colore rosso-viola spettacolare..sono state loro la mia ispirazione per la quiche di ieri sera,pensando a qualcosa per cena che non fosse a base di carne.
L'ho  preparata per il mio amorino e il nostro amico che stiamo ospitando in questi giorni...i due buongustai hanno apprezzato..provate anche voi!

1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate medie
1 grande cipolla rossa
100 gr di gamberetti surgelati
1/2 bicchiere di vino bianco
2 uova
100 ml di latte
olio evo
sale q.b.
rosmarino secco q.b.

Togliere dal congelatore i gamberetti.
In un tegame mettiamo un po' di olio e facciamo rosolare la cipolla tagliata a spicchi.
Pelare e lavare le patate, tagliare a cubetti e mettere nel tegame insieme alla cipolla.Aggiungiamo un pizzico di sale,il rosmarino e il vino.Facciamo cuocere con un coperchio e ogni tanto mescoliamo.Quando il vino si sarà asciugato possiamo aggiungere un po' di acqua per facilitare la cottura.Far cuocere circa 15/20 minuti.
Intanto in una ciotola mescoliamo le uova e il latte.Uniamo i gamberetti
Stendere la sfoglia e metterla in una teglia con carta da forno.Adagiare il composto di patate e cipolle.Quindi versare sopra la miscela uova-gamberetti.
A me è avanzata la sfoglia perchè ho usato una piccola teglia rettangolare, quindi l'ho usata  anche per coprire la quiche.
Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest
http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/03/dimmi-che-faiti-diro-quichei-il-mio.html

quiche piselli, gamberetti e crescenza

Adoro le quiche .. un piatto sicuro anche quando ci sono ospiti , oltre che facilmente trasportabile per dei picnic:-)
Quella di oggi  non l'avevo mai fatta...ma che buona!!!..e ovviamente anche  "le cavallette" han più che gradito:-))

un rotolo di pasta sfoglia
3uova
150 ml di latte
50 gr gamberetti (già puliti..i miei son surgelati)
50 gr piselli già cotti
30 gr crescenza
grana grattugiato  1 cucchiaio
pepe q.b.
sale q.b.

In un recipiente mescolare le uova con il latte e il sale, aggiungere il pepe e il grana.Versare quindi nello stesso recipiente i piselli e i gamberetti.

Stendere la sfoglia su una teglia (io ho usato uno stampo in silicone), versare al suo interno il composto .A questo punto prendiamo la crescenza e la mettiamo a ciuffetti sul composto.
Io ho preparato delle strisce con la pasta sfoglia avanzata adagiandole in superficie.
Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest
http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/03/dimmi-che-faiti-diro-quichei-il-mio.html

Tortino di verza

se dobbiamo mangiare le cose secondo la loro stagionalità...questa è decisamente la stagione giusta per mangiare la verza!...ma che fare per renderla gradita al mio amore(che in realtà non è un bambino ma il mio amore grande grande 1,85m:-))???...potrebbe diventare l'ingrediente segreto(ma non troppo..visto che si vede e si sente) di un tortino....

un rotolo di pasta sfoglia
un cavolo verza piccolo/medio
dadini di speck a piacere
cubetti di formaggio a piacere(fontina,provola o provolone piccante)
noce moscata q.b.
zenzero q.b.
2uova
olio e.v.o
sale

Tagliate la verza, lavatela e lessatela con un po' di acqua(circa una tazza), un filo di olio e.v.o., una manciata di sale.
Appena vi sembra cotta spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Mettete in una ciotola la verza (tutta o la quantità che vi sembra necessaria)e aggiungete i due tuorli, la noce moscata, lo zenzero, i cubetti di speck e formaggio.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia e copritela con la carta da forno, adagiate la pasta sfoglia.
Mettete al centro il composto e stendete uniformemente.Richiudete con i bordi della sfoglia..oppure se usate due rotoli di pasta sfoglia potete coprire totalmente la superficie.
Infornate a 180 gradi per 20 o 25 minuti circa.