pere al forno con zenzero

Come per fare per addolcire la dura giornata del mio amore?Ingegnarsi con quello che si ha in casa e che lui gradisce!...così nasce  l'idea per stasera:-)

2 pere

2 cucchiaini di zucchero di canna

zenzero(io ho usato quello che avevo cioè zenzero in salamoia, circa 3 rondelline)

Prendere una pirofila in ceramica o pyrex, adagiarvi le pere (precedentemente sbucciate e tagliate a spicchi non troppo piccoli).Spolverare con lo zucchero. Prendere lo zenzero in salamoia, tagliarlo a pezzettini piccolissimi e metterlo sparso sulle pere.

Infornare a 180° per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e servire.

torta speziata con succo di pera

 un altro nome per questa torta? avrei potuto chiamarla "torta fantasia con avanzi in casa"....infatti anche stavolta non ho comprato alcun ingrediente premeditato ma mi son un po' ingegnata ..o meglio "arrangiata"...

3 uova
125 gr zucchero
225 gr farina
un succo di frutta alla pera(200ml)
un cucchiaio di olio d'oliva
zenzero in polvere 2 cucchiaini
cannella 1 cucchiaino
5 noci tritate
1/2 bustina di lievito
10 gr uvetta


Montiamo con le fruste elettriche uova e zucchero aggiungiamo la farina e il succo di pera.Quindi cannella e zenzero, poi l'olio, le noci e l'uvetta, infine  il lievito.Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto.Cospargere con qualche cucchiano di zucchero la superficie.Infornare (in forno già caldo) a 180° per 25 minuti. Togliere dal forno, lasciare intiepidire e sfornare.Non ho aggiunto lo zucchero a velo stavolta perchè mi piaceva troppo la crosticina sopra con lo zucchero:-)
Il succo di pera contribuisce a rendere questa torta alta e soffice senza usare troppi condimenti...da provare!
Nella foto piccolina un assaggio di torta con formaggio fresco (volendo si può fare una crema aggiungendo zucchero a velo)..

Tortino di verza

se dobbiamo mangiare le cose secondo la loro stagionalità...questa è decisamente la stagione giusta per mangiare la verza!...ma che fare per renderla gradita al mio amore(che in realtà non è un bambino ma il mio amore grande grande 1,85m:-))???...potrebbe diventare l'ingrediente segreto(ma non troppo..visto che si vede e si sente) di un tortino....

un rotolo di pasta sfoglia
un cavolo verza piccolo/medio
dadini di speck a piacere
cubetti di formaggio a piacere(fontina,provola o provolone piccante)
noce moscata q.b.
zenzero q.b.
2uova
olio e.v.o
sale

Tagliate la verza, lavatela e lessatela con un po' di acqua(circa una tazza), un filo di olio e.v.o., una manciata di sale.
Appena vi sembra cotta spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Mettete in una ciotola la verza (tutta o la quantità che vi sembra necessaria)e aggiungete i due tuorli, la noce moscata, lo zenzero, i cubetti di speck e formaggio.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia e copritela con la carta da forno, adagiate la pasta sfoglia.
Mettete al centro il composto e stendete uniformemente.Richiudete con i bordi della sfoglia..oppure se usate due rotoli di pasta sfoglia potete coprire totalmente la superficie.
Infornate a 180 gradi per 20 o 25 minuti circa.

ravioli cinesi ricetta originale

stasera ho deciso di postare una ricetta che tempo fa mi ha fatto sperimentare mia sorella in una di quelle domeniche in cui non sai davvero cosa fare...sarà stata la quantità superiore al previsto o il tempo impiegato ma io quella domenica non l'ho più dimenticata:-)..avevo segnato il tutto su fogliettino volante ed ora eccola qui per lasciarla ai posteri e ..a chi si vuol dilettare con qualcosa di diverso!
La ricetta e' originale perche' a mia sorella l'ha data una sua amica cinese tanti anni fa.

per la pasta:
500gr di farina, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino d'olio

per il ripieno:
200 gr carne macinata (maiale)
2 cipollotti
un pezzetto di zenzero
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cavolo cinese o cavolo verza(lasciarne da parte qualche foglia intera che servirà poi per la cottura a vapore)

per la pasta:impastare farina e acqua tiepida e l'olio.formare un cilindro di circa 3 cm di diametro e lasciar riposare

per il ripieno:lavare e tagliuzzare la verza fine fine, unire 1 cucchiaino di sale e strizzare.Unire la carne macinata, lo zenzero grattugiato o a pezzetti piccolissimi,il vino e i cipollotti tritati.

dividere il rotolo di pasta in rondelle e stenderle con il mattarello; mettere il composto all'interno dei dischi e chiuderli(a mezzaluna, facendo pressione sui lembi, oppure tipo fagottino)

Sistemate le foglie di verza sul cestello e ponetevi i ravioli sopra; cuocere 10 minuti dopo il punto di ebollizione.servire con salsa di soia.
Consiglio!!:ingredienti in quantità dimezzate soprattutto se è la prima volta e dovete sperimentare..perchè la preparazione richiederà un bel po' del vostro tempo..