torta alla frutta

Stasera siamo inviatati a cena dai miei cari cari amici Patty e Christian per una grigliata in giardino, e a me tocca portare ..ovviamente ..il dolce:-))
...visto che qui ormai è arrivata l'estate..o almeno così sembra...ho pensato di fare una delle mie torte preferite..la torta alla frutta!
Come base stavolta ho utilizzato una torta alla yogurt bella morbida morbida...
Per la base:
torta allo yogurt
3 uova
120 gr zucchero
200 gr farina
1 yogurt bianco intero
1/2 bustina di lievito

per la crema pasticcera
250 ml latte
50 gr zucchero
30 gr farina
un tuorlo d'uovo
buccia di limone

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e lo yogurt e infine il lievito.
Mettere in uno stampo di silicone e infornare in forno già caldo, a 180° per 25 minuti.

Fare raffreddare e dividere a metà la torta.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
In una pentola far intiepidire il latte con un po' di zucchero e la scorza di limone.In una ciotola sbattere con una frusta a mano il tuorlo, lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte tiepido e amalgamare bene.Portare sul fuoco e mescolare fino a quando non si solidifica e " fa le bolle".
Bagnare  la torta con acqua e zucchero o un po' di vermouth e versare quindi sulla superficie la crema. Lasciare  raffreddare  e guarnire con frutta a piacere.Io ho utilizzato mirtilli, fragole e kiwi.
Mettere in frigo e servire fredda!

torta panna e kiwi

E' da stamattina che ho voglia di creare qualcosa con le mie manine...il pomeriggio si presta, visto che continua a piovere e a piovere...però il punto fermo di oggi sarà usare quello che ho già in casa senza farmi venire idee strane e quindi eviterò di fiondarmi al supermercato a comprare cose su cose..
Effettivamente ho un bel po' di kiwi (comprati in misura sconsiderata durante una precedente spesa..come mio solito..) ..e dubito che riuscirò a mangiarli tutti in tempi brevi e opportuni in base alla loro maturazione....
..allora il dolce  di oggi sarà ...inevitabilmente... una torta panna e kiwi!!

Ingredienti:
2 uova intere
150 gr di zucchero
3 cucchiai di panna già montata**
150 grammi di farina
30 gr di burro (morbido , oppure fuso e poi freddo)
mezzo bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito vanigliato
3 kiwi


Sbucciare i kiwi e tagliarli a cubetti.
In un'altro recipiente versare la panna, le uova,  lo zucchero, mescolare e montare con le fruste elettriche finchè non diventerà un composto omogeneo.Unire poco alla volta la farina, quindi il burro e infine il latte e il lievito.
Prendere i cubetti di kiwi e versarli nel composto mescolando a mano (con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone).
Imburrare e infarinare uno stampo e versare il composto.Spargere sulla superficie un pizzico di zucchero.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Appena si raffredda, mettere la torta su un vassoio e cospargere di zucchero a velo.
I kiwi tendono a scendere sul fondo ma il gusto dell'insieme è unico...il profumo poi......spettacolare!
Adoro il profumo delle torte appena sfornate!!!Ora sì che mi sento meglio:-))

**PS: per chi non ha in casa  la panna , si può sostituire in ugual quantità con la ricotta o con il mascarpone e variare quindi la quantità di zucchero(ma per me 150 grammi è già il massimo).