"è già tardi..domani pranzetto con i colleghi e mi devo inventare qualcosa di veloce veloce ..con quello che ho in casa..".questo l'imput iniziale di questo dolce che ho fatto qualche giorno fa e che è stato molto gradito!
(E poi tanta soddisfazione perchè è venuto morbidissimo ed è gonfiato a dismisura!:-))
3 uova
120 gr zucchero
250 gr farina
1/2 bustina lievito
50 gr pasta di mandorle
1/2 bicchiere d'acqua
un filo di olio evo
zucchero di canna q.b.
zucchero a velo q.b.
Mettere un pentolino sul fuoco con l'acqua e la pasta di mandorle, mescolare finchè non si sarà sciolto.Far raffreddare.Nel frattempo montare uova e zucchero, unire la farina e quindi il latte di mandorla.Continuare a mescolare e unire l'olio e infine il lievito.
Mettere in una teglia da plumcake e cospargere la superficie con lo zucchero di canna.
Infornare, in forno già caldo, a 180° per 35/40 minuti (meglio fare la prova stecchino!)
Togliere dal forno, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
