risotto facile al salmone

300 gr di riso(io uso di solito il parboiled)
80 gr salmone affumicato
100 gr di formaggio fresco (tipo philadelphia)
1 limone
sale
pepe e prezzemolo

Fate bollire l'acqua in una pentola e poi cuocete il riso.
Nel frattempo mettete nel frullatore il salmone, il formaggio, il succo di mezzo limone, un pizzico di pepe.
Appena il riso è pronto versate la crema di salmone,aggiungete un po' di prezzemolo se vi piace e un po' di scorza grattugiata grossa di limone.

PS:Io ho anche provato sostituendo il formaggio con uno yogurt bianco cremoso non troppo acido...niente male!

ciambellone di ricotta e limone

Appena sfornato!!:-))Gonfiato a dismisura..grande soddisfazione!ci voleva proprio in questa giornata così buia...Ma vediamo gli ingredienti..


300 gr farina
200 gr zucchero
3uova
300 g di ricotta
una bustina di lievito
il succo di un limone

Montare con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero, quindi aggiungere la farina e la ricotta.versare il succo di limone e unire infine il lievito.
Versare in una teglia imburrata(io ho usato uno stampo a ciambella in silicone)e infornare a 180° per 40 minuti.
Lasciatelo raffreddare e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.