polpette al forno

Come promesso in un precedente post (http://dolcispeziati.blogspot.com/2011/03/pasta-pasticciata.html) ecco la ricetta delle mie polpette...anche se penso sia una ricetta davvero banale...

per circa 15 polpette:
500 gr carne macinata
2 uova
pangrattato (circa 100 gr)
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale q.b.
noce moscata q.b.
pepe q.b.
grana grattugiato 30 gr
3 sottilette tagliate a piccoli pezzetti (o 30 gr di un altro formaggio tipo provolone o fontina a cubetti)

Mettere in un recipiente la carne, le uova, il prezzemolo, il sale, il grana e le spezie.Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere il pangrattato poco per volta..senza esagerare perchè altrimenti il composto diventa troppo asciutto. Creare delle polpettine  rotonde all'interno delle quali metteremo i pezzetti di sottiletta. Appiattirle un po' con le mani bagnate e adagiarle su una pirofila leggermente oleata (o su una teglia con carta da forno).Cospargere le polpette con un po' di pomodorini divisi in 4 parti.
Infornare a 200 ° per 20 /25 minuti.Ed eccole servite con una bella porzione di patatine fritte:-).

A volte uso lo stesso composto per fare delle polpette sempre ripiene di formaggio e al forno, ma dalla forma un po' allungata e le cospargo di semi sesamo prima di infornarle.
Per le mie polpette normali da friggere, piccole o grandi,  di solito preferisco la forma rotonda e sono senza formaggio all'interno.