Polpettone di carne e verdure al vapore

Ingredienti
300gr carne macinata
Una zucchina
Una carota
Pan grattato 2cucchiai
Grana grattugiato 1cucchiaio
Sale un pizzico
Un uovo
4fettine di prosciutto cotto
sottilette o provola

Mettere la carne macinata in.una ciotola,grattugiare la zucchina e la carota.Aggiungere l'uovo,il sale ,il pangrattato e amalgamare.
Prendere un foglio di carta da forno e adagiare il composto creando un rettangolo

Aggiungere il prosciutto e la sottiletta

Arrotolare su se stesso aiutandosi con la carta da forno e chiudere bene tipo caramella.. Mettere sulla vaporiera e cuocere per 25minuti.

Ed ecco la reazione di mia figlia.."mamma a vederlo e' brutto ma il sapore e' buono"😂😂 e cosi''ha chiesto il bis

torta salata di mele e salsiccia

Mele , mele e poi ancora mele...per ricette dolci e salate!perchè??perchè fanno bene, son troppo buone e resta un profumo in casa davvero sensazionale!!

un rotolo di pasta sfoglia
2 mele golden
3 pezzi medi di salsiccia sottile al finocchio
1 yogurt bianco intero
una manciata di grana grattugiato
un uovo


Infornare la salsiccia a 180° per 20 minuti.
Una volta raffreddata tagliarla a pezzetti piccoli.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
Stendere la sfoglia nella teglia.
Versare i cubetti ben mescolati di mele e salsiccia.
In una ciotola versare l'uovo, lo yogurt e il grana e mescolare bene.Versare questa miscela sulle mele e salsiccia, coprendo bene tutti gli spazi
infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

L'idea originale non è mia, mi  è venuta leggendo una ricetta su internet
http://www.ricettemania.it/ricetta_treccia_rustica_di_mele_e_salsiccia_-_palma_d'onofrio_12205.html
Spero prima o poi di riprodurla fedelmente...stavolta purtroppo in casa avevo bene poco di ciò che serviva..ma il risultato è ugualmente ottimo secondo me.

pizza di melanzane

Ricettina della mia mamma, attualmente ospite in casa in mio soccorso :-)
Quindi questa pizza è stata preparata da lei e non da me ma mi è piaciuta e quindi eccola qui per tutti!

1kg di melanzane
2 uova
sale
pangrattato q.b.
parmigiano grattugiato
provola
pomodorini
origano
olive
olio evo q.b.

Tagliare le melanzane a fettine sottili, lessarle e tagliarle poi a pezzettini piccolini piccolini con le mani.Metterle in  una ciotola nella quale si versano poi il resto degli ingredienti: uova, pangrattato, un pizzico di sale,parmigiano. Amalgamare bene tutto.
Prendere una teglia, rivestirla di carta da forno e mettere il composto di melanzane appiattendolo con spessore di un centimetro, come una pizza!!
Ricoprire con provola a cubetti, pomodorini tagliati a pezzetti, origano , olive.Completare con un filo di olio.
Infornare a 180° per 20/25 minuti.

frittata di riso al forno

ricettina semplicissima!mia mamma quando eravamo piccole ci faceva qualcosa di simile..ma ora che ho provato con le mie manine..penso non fosse proprio così, il risultato è buono lo stesso ed è un piatto ottimo per l'estate ..sia caldo, sia freddo..e perchè no?..anche per un picnic:-).

200 gr riso
sale q.b.
3 uova
1/2 bicchiere di latte
pepe q.b.
formaggio grattugiato

Far bolire l'acqua in una pentola, appena prende bollore versare il riso e aggiungere il sale. Far cuocere secondo i tempi previsti sulla confezione.Scolarlo.
In un recipiente mettere  uova, pepe e latte e il formaggio;  sbattere il tutto. (a piacere si potrebbe aggiungere anche il prezzemolo e un po' di prosciutto cotto a cubetti, o provola..)
Prendere una pirofila e ungerla con olio; versare  le uova e aggiungere alla fine il riso, livellando bene la superficie.
Infornare a 170° per 20 minuti circa.

il mio pollo thailandese

E' avanzato un po' di latte di cocco..quindi anche il piatto di stasera sarà esotico, profumato di cocco e spezie ma non dolce.

per 3 porzioni:
400 gr petti di pollo a fette
curry q.b.
sale q.b.
olio evo
180 ml latte di cocco
una cipolla
zenzero (io ho in casa le sottili fettine di zenzero in salamoia e ne ho usate 4)
vino bianco q.b.
farina q.b.

Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Farli marinare con il vino bianco.
In una pentola mettere un filo d'olio , la cipolla tagliata a spicchi sottili e lo zenzero tagliato a piccoli pezzetti. Accendere il fuoco e far soffriggere. Nel frattempo infarinare i piccoli pezzi di pollo.Versarli in padella e aggiungere il sale, il latte di cocco e il curry. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.
Spegnere il fuoco e servire con riso in bianco (circa 200 gr di riso saranno sufficienti per accompagnare il piatto)

pasta ricotta, pepe e tacchino

Ricetta superveloce ma buona e potrebbe anche essere un piatto unico perchè comunque sazia!:-)

Per 2 persone:
200 gr pasta
ricotta 100 gr
pepe nero  q.b.
olio q. b.
tacchino arrosto tagliato a cubetti

Cuocere la pasta, scolarla e riversarla nella pentola sul fuoco. Unire la ricotta, un filo d'olio, una spolverata di pepe nero e infine i cubetti di tacchino.Mescolare bene.Spegnere il fuoco e servire..Qualcosa di più semplice?:-)

Pasta pasticciata

..voglia irresistibile di riprodurre nella mia casetta della grande metropoli (Milano..)sapori e odori della mia Calabria...ed ecco un piatto che prepara spesso la mia mammina..la pasta pasticciata o come la chiama lei "pasta campagnola"..uno di quei piatti della domenica che ti saziano e ti lasciano solo un piccolo buco per il dolce:-))

2 zucchine
polpettine di carne
300 gr pasta
passata di pomodoro
formaggio a cubetti
grana grattugiato
sale qb
olio evo qb

Io avevo delle polpettine già pronte nel congelatore, e quindi ho guadagnato un po' di tempo..sono polpette normalissime di carne di vitello ma in miniatura..ognuno le può fare come le sa fare (per la mia ricetta vi rimando ad un prossimo post).
Arrostiamo le zucchine.Cuociamo la pasta e nel frattempo prepariamo un sugo, con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e  l'olio ...aggiungiamo solo verso la fine anche le polpettine già fritte.
Scoliamo la pasta e condiamo con questo sugo, lasciandone da parte una piccola quantità.
A questo punto prendiamo una teglia e versiamo la pasta fino a metà.Copriamo questa pasta con uno strato di zucchine, i cubetti di formaggio e una spolverata di grana.
Facciamo un altro strato di pasta, sul quale verseremo il poco sugo rimasto.Una bella spolverata finale di grana e inforniamo a 180° per 20 minuti.

PS: E' troppo carino prepararla in cocotte monoporzione..io purtroppo ne ho solo una grande al momento..

Con questa ricetta partecipo al contest

http://burro-e-miele.blogspot.com/2011/01/siete-pronti-viaaaa-il-mio-primo.html