torta di fecola all'arancia

E certo che iniziare  tutte le mattine con le gallette di riso alla lunga non se ne può più!!
...e  allora eccomi alla ricerca di una torta leggera leggera, sana,  e magari anche con un po' di vitamina C (che non fa mai male, visto che il freddo non ci abbandona)...
..l'intento è riuscito: nuova colazione e la giornata diventa un po' più dolce...in fondo "il buongiorno si vede dal mattino":-)))
La ricetta è tratta dal vol.10 dell' Enciclopedia della cucina italiana-Mondadori, in rosso le mie modifiche/aggiunte.

4 uova
150 gr zucchero
20 gr di burro 5 cucchiai di olio d'oliva
80 gr di fecola di patate
il succo e la scorza grattugiata di un limone il succo  la scorza grattugiata di  un'arancia
3/4 bustina di lievito
per farcire
marmellata di arance

Riscaldare il forno a 170°
Montare bene le uova con lo zucchero.Aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia,la fecola e il succo d'arancia.Continuare a mescolare con le fruste elettriche e aggiungere l'olio e infine il lievito.
Imburrare e infarinare una teglia (o usare uno stampo di silicone)e versare il composto.Infornare a 170° per 20/25 minuti.(il libro dice 180 per 30 minuti).
Sfornare e lasciare intiepidire.Togliere dalla teglia e tagliare a metà la torta; spalmare la marmellata di arance(io ho usato la marmellata che fa mia mamma in Calabria con le arance del giardino...troppo buonaaa!)
Coprire con l'altra metà di torta e cospargere di zucchero a velo.
Questa torta risulta un po' asciutta da sola, però è un'ottima base da farcire, con un altro tipo di marmellata o con la crema pasticcera.Per di più..anche se non ne capisco ancora molto di intolleranze..è adatta a chi cerca un dolce senza burro,senza farina, senza latte.

Con questa ricetta partecipo al contest

http://mammahelp.blogspot.com/2011/03/elenco-ricette-in-gara-per-il-contest.html

Tortine di arance e noci

Ero alla ricerca di qualcosa di appetitoso per la nostra colazione,...ed ecco mi imbatto in un "reperto storico"..un vecchissimo mini ricettario della Gradina...del lontano 1967!!!..Ne ho due, uno per i dolci e uno per il salato, entrambi curati dalla mitica Lisa Biondi..mi son stati regalati tempo fa da mio cognato.. non so dove li abbia scovati ma li ho conservati sapendo probabilmente che un giorno mi sarebbero stati utili!....Insomma..inizio a sfogliare e mi attira l'idea di queste tortine.. arancia e noci..ma è irresistibile (..come sempre!!) la tentazione di fare delle modifiche (..così anche per quanto riguarda l'ingrediente sponsorizzato..non me ne voglia la Gradina..ma in casa non ne avevo:-))
30 gr di burro (fuso e raffreddato)
125 gr zucchero
2 uova
150 gr farina
50 gr noci (già tritate)
4 cucchiai di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito
1 arancia

Grattugiamo la scorza d'arancia e ricaviamo poi anche il succo.
Montiamo le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia.  Aggiungiamo la farina, il burro e lo yogurt.Quindi il succo d'arancia e metà delle noci tritate.Amalgamiamo bene il tutto scon le fruste elettriche.
Versare il composto negli stampini e cospargere con le noci rimaste.
Far cuocere  a 180° per 20/25 minuti.
Togliere dal forno, lasciare intiepidire, sformare le tortine a farle raffreddare.Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
La nostra colazione è stata davvero buona ... abbiamo accompagnato queste gustose tortine con del succo...d'arancia!:-))
Ottima idea nutriente per grandi ma anche per  bambini!

Con questa ricetta partecipo al contest
http://www.cookingplanner.it/2011/02/una-ricetta-per-il-santa-lucia/
Questi bambini hanno bisogno di aiuto..partecipiamo numerosi al contest di Caris!!

ciambella arancia e cioccolato

..."è arrivato un bastimento carico carico carico di......arance!!"...ebbene sì..anche se non proprio un carico:-))
Mio padre quest'anno ha deciso di non farmi rinunciare alle arance genuine del nostro giardino, nonostante la distanza ...quindi direttamente dalla Calabria è arrivato qui a Milano un bel pacco pieno soprattutto di ...arance!!!
Ho scelto questa ricetta perchè di questo frutto in pratica si sfrutta tutto!!!Leggete se non ci credete!:-)

200 gr farina
150 gr zucchero
3 uova
50 gr cioccolato (fuso e lasciato raffreddare)
50 gr burro (fuso e lasciato raffreddare)
2 arance medie
1 bustina di lievito

per guarnire:
1 arancia piccola (ricavarne il succo)
7 cucchiani di zucchero a velo
50 gr di cioccolato fondente

Iniziamo dalle due arance.Di una grattuggiamo la buccia.L'altra la sbucciamo, tagliando la scorza a a julienne.
Quindi tagliamo le arance a spicchi e poi in pezzetti piccoli piccoli, conservando  anche il succo che ne esce.
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro e il cioccolato fuso e il lievito.E infine i pezzetti di arance con il succo, continuando ad amalgamare.
Versare il composto in uno stampo(io ho utilizzato una ciambella di silicone).Infornare a 180° per 40 minuti(in forno già caldo).
Lasciare raffreddare e poi guarnire.
In un pentolino versare il succo d'arancia e lo zucchero a velo.Distribuire il liquido sulla ciambella(io ho usato un'arancia rossa e ha dato un sapore molto particolare alla torta!)
In un pentolino far fondere il cioccolato (eventualmente aggiungendo anche un goccio d'acqua)e versarlo sulla ciambella.Decorare con le scorze di arancia a julienne, caramellate leggermente con un po' di zucchero.
Il risultato è un dolce molto morbido dal gusto deciso,  arancia e cioccolato si amalgamo perfettamente senza stonare e il profumo è  irresistibile!...l'ho portato ai miei colleghi d'ufficio ed è stato molto apprezzato!:-)

con questa ricetta partecipo al contest di 

http://labandadeibroccoli.blogspot.com/2011/01/preparatevi-al-primo-contest.html