Questa è una recente ricetta che ho sperimentato per gustarle in modo diverso...
Ingredienti per 2 o 3 stampini:
6 carote
4 cucchiai di ricotta
2 uova
prezzemolo q.b.
burro q.b. per gli stampini
Raschiare e lavare le carote, tagliarle a pezzetti di circa 3 cm e metterle in una pentola con dell'acqua.
Far bollire circa 10/15 minuti.Passare le carote (con il passaverdure o con il mixer).Sbattere con una forchetta le uova, aggiungerle al passato di carote; aggiungere la ricotta, il sale e il prezzemolo.
Imburrare gli stampini e versare il composto.Cuocere a bagnomaria in forno già caldo, 180° per 20 minuti.
