Torta "Cuore di S.Valentino"..la mia!!

Eccola la mia creatura!!!:-))
Come vi preannunciavo è il risultato finale di diversi giorni passati a pensare a come doveva essere!Alla fine per visualizzare l'effetto ho fatto un disegno su carta con le matite colorate..ahahahhh!:-)

E veniamo alla ricetta:base al cacao , farcita con crema chantilly.

Per la torta al cacao:
4 uova
60 gr di cacao amaro (la prossima volta proverò solo 40 gr)
200 gr farina 00
75 gr burro
una bustina di lievito vanigliato
1/2 bicchiere di latte
150 gr zucchero(aumentate fino a 200 gr se vi piace il dolce dolce:-)

Per la crema pasticcera:
3 uova
500ml di latte
100 gr zucchero
40 gr farina
scorza di limone(o una bustina di vanillina)

Per la crema chantilly:
crema pasticcera
250 ml di panna (io ho usato quella vegetale già zuccherata)


Fare sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.Nel frattempo montare le uova con lo zucchero,aggiungere la farina, quindi il latte e il cacao; incorporare il burro fuso e alla fine aggiungere il lievito.Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata (io ho usato uno stampo al silicone).Infornare a 180° per 30 minuti(ma ognuno conosce il proprio forno).

Lasciare raffreddare e dividere in due la torta..(il mio cuore è gonfiato a dismisura, con tanto di spaccatura vulcanica.. ma è bellissimo!!)
Per bagnare:Far bollire 100 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero.Aggiungere allo sciroppo
un cucchiaio di vermouth(io avrei anche usato solo il vermouth ma l'alcool forse non è gradito a tutti).
Bagnare la torta.
Preparare la crema pasticcera.
Riscaldare il latte con un cucchiaio di zucchero e la buccia di limone(o la vanillina).
In un altro recipiente mettere i tuorli e il restante zucchero e la farina.Sbattere con una frusta a mano.Incorporare il latte caldo e girare fuori dal fuoco, finchè tutto non si scioglie e si amalgama.Rimettere sul fuoco e mescolare(continuamente e in senso orario!), appena diventa crema e inizia a "fare le bolle" spegnere il fuoco.Lasciare raffreddare.

Preparare la crema chantilly:
Montare la panna.Aggiungerla alla crema pasticcera (fredda)incorporandola dal basso verso l'alto.
A questo punto abbiamo la nostra torta divisa in due parti e precedentemente bagnata.Cospargere la parte inferiore con la crema chantilly.Mettere la parte superiore e cospargere anche questa con la crema chantilly, facendo attenzione anche a ricoprirne i bordi.
Io mi son avvalsa solo di un cucchiaio(penso già di aver superato me stessa in questa preparazione...cimentarmi anche con la sac a poche oggi sarebbe davvero troppo!!).
A questo punto ho guarnito con 3 cioccolatini a forma di cuore, ciliege candite e fettine di kiwi..
...sono "stupefacentemente stupefatta" del mio risultato finale!!!:-))
Buon San Valentino a tutti...in particolare a me e al mio amorino, a Patty e Christian che hanno condiviso con noi questa torta(dividendone la bontà e le calorie:-))..e a voi che iniziate a seguire il mio blog dandomi tanta fiducia !

Con questo dolce partecipo al contest Hart-to Hart di Cuocicucidici
http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

Buona Domenica!!...pranzo tra amici...

Oggi pranzo a casa mia con il mio amorino e una coppia di amici..per il menù no problem..l'idea (molto classica)è arrivata subito..ma la torta...quante volte ho pensato e ripensato a come farla voi non ne avete idea!!
...unica certezza:domani è San Valentino!..sarà a forma di CUORE!
E quindi il primo passo qualche giorno fa è stato comprare lo stampo, perchè ne avevo diversi ma non a forma di cuore..
Dopo un'ansia tremenda!!...perchè raramente ho fatto torte da farcire e decorare ..e poi perchè mi son messa in testa di voler partecipare al mio primo contest...senza possibilmente fare brutte figurare ..ma soprattutto con i miei ospiti:-))
Il resto sulla torta ve lo svelerò nel prossimo post..anche perchè attendo gli invitati:-))
Intanto vi anticipo che le lasagne sono in forno, le crepes (prosciutto e formaggio)son pronte...una bella insalatona per digerire...e dulcis in fundo..............
a presto!Buona Domenica a tutti!

risotto facile al salmone

300 gr di riso(io uso di solito il parboiled)
80 gr salmone affumicato
100 gr di formaggio fresco (tipo philadelphia)
1 limone
sale
pepe e prezzemolo

Fate bollire l'acqua in una pentola e poi cuocete il riso.
Nel frattempo mettete nel frullatore il salmone, il formaggio, il succo di mezzo limone, un pizzico di pepe.
Appena il riso è pronto versate la crema di salmone,aggiungete un po' di prezzemolo se vi piace e un po' di scorza grattugiata grossa di limone.

PS:Io ho anche provato sostituendo il formaggio con uno yogurt bianco cremoso non troppo acido...niente male!

Piadine

Stasera piadine!!!...ce le faceva mia mamma soprattutto d'estate...il profumo è decisamente quello e sono ugualmente buone..anche se ho fatto una piccola modifica...

160 gr di farina 00
40 gr farina di riso
un cucchiaio di olio
250 ml di acqua
un pizzico di sale
una puntina di bicarbonato(ma si può anche evitare)
una manciata di rosmarino secco tritato (se lo gradite)

Mettere in una ciotola i due tipi di farina, il sale, l'olio e quindi l'acqua.
Mescolate il tutto, il composto deve risultare abbastanza liquido.Lasciare riposare in frigo per 15 minuti.
Scaldate una padella da crepes e versate un mestolo del composto che stenderete uniformemente sulla superficie.Appena vi sembra cotta girate dall'altro lato.Iniziate a cuocerle a fuoco basso e poi se le volete più dorate aumentate di poco la fiamma.
Nell'ultima parte del composto liquido ho aggiunto il rosmarino, per farne alcune aromatizzate.
A questo punto le piadine sono pronte e si possono farcire a piacere ed eventualmente riscaldare in forno per 3 minuti!
Le mie piadine di stasera sono con prosciutto, mozzarella, lattuga e pomodori..buone buone buone!!:-)))

Tortino di verza

se dobbiamo mangiare le cose secondo la loro stagionalità...questa è decisamente la stagione giusta per mangiare la verza!...ma che fare per renderla gradita al mio amore(che in realtà non è un bambino ma il mio amore grande grande 1,85m:-))???...potrebbe diventare l'ingrediente segreto(ma non troppo..visto che si vede e si sente) di un tortino....

un rotolo di pasta sfoglia
un cavolo verza piccolo/medio
dadini di speck a piacere
cubetti di formaggio a piacere(fontina,provola o provolone piccante)
noce moscata q.b.
zenzero q.b.
2uova
olio e.v.o
sale

Tagliate la verza, lavatela e lessatela con un po' di acqua(circa una tazza), un filo di olio e.v.o., una manciata di sale.
Appena vi sembra cotta spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Mettete in una ciotola la verza (tutta o la quantità che vi sembra necessaria)e aggiungete i due tuorli, la noce moscata, lo zenzero, i cubetti di speck e formaggio.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia e copritela con la carta da forno, adagiate la pasta sfoglia.
Mettete al centro il composto e stendete uniformemente.Richiudete con i bordi della sfoglia..oppure se usate due rotoli di pasta sfoglia potete coprire totalmente la superficie.
Infornate a 180 gradi per 20 o 25 minuti circa.

frittelle di mele....esperimento n.1

Irrefrenabile voglia di...frittelle di mele!!!..praticamente mi ha accompagnata tutto il giorno e allora eccomi finalmente dopo cena a prepararle
2 mele(io ho usato le golden)
2uova
100 gr di farina bianca
40 gr di zucchero
2 o 3 cucchiai di latte( io ho usato il latte di soia)
cannella (1 cucchiaino)
olio per friggere
zucchero a velo

In una ciotola mettere uova, zucchero, farina, latte e cannella e mescolate a mano con una frusta, amalgamando bene.A questo aggiungete le mele(che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a pezzettini non troppo piccoli).
In una padella scldate l'oilio e versate a cucchiaiate il coposto, formando delle frittelle.
Appena vi sembrano dorate giratele e passatele quindi su un foglio di carta assorbente.Mettetele su un piatto e appena sono un po' più freddine cospargete di zucchero a velo!
.....La mia voglia a fine sera è stata soddisfatta...niente male direi..ma non erano così le frittelle che faceva mia mamma...il sapore era simile ma la consistenza decisamente diversa...e quindi appena potrò farò il secondo esperimento!

crepes

ho sempre visto fare le crepes e ho partecipato ..ma da sola non ho mai provato a farle..cosa mi ha ispirato?tra gli scaffali di un negozio..alla modica cifra di 3,90€ una fantastica padellina per crepes gialla(sul fondo c'è anche la ricetta delle crepes al cioccolato che sparirà penso molto presto a seguito di usura:-))
E quindi sono andata a rispolverare la ricetta su un vecchio libro di mia madre"Brava in cucina con Lisa Biondi"...la quantità delle porzioni è stata minima perchè come primo esperimento non volevo rischiare..e invece...son venute ottime!!ed ecco qui la ricetta:

80 gr farina
un bicchiere e mezzo di latte
2 uova
burro q.b. per ungere di tanto in tanto la padellina

Setacciare la farina e in una ciotola aggiungete le uova e infine il latte, mescolando a mano con una frusta.
Scaldate la padella e ungerla con pochissimo burro, mettere un mestolo circa di composto, stendendo con cucchiaio per far sì che si crei uno strato sottile che copra uniformemente il fondo..girare e far cuocere dall'altro lato..voilà..pronta!!
Io le ho farcite con prosciutto , sottiletta e provolone..versando questi ingredienti sull'intera superficie e poi arrotolando le crepes come fossero cannoli...3 minuti in forno caldo per far fondere il formaggio... servire in tavola!
La prossima volta le farò con ricotta e spinaci..vi dirò!!