vincono le ricette veloci!:-)

Da quanto tempo non pubblico sul mio blog...troppo tempo!...ma la mia vita nell'ultimo mese è stata  come travolta da un "uragano"...la nascita della nostra meravigliosa  bambina:-))
Le giornate ora son scandite da cose e ritmi diversi e ancora dobbiamo trovare il nostro equilibrio, e soprattutto superare le notti in bianco..
Come vedrete nei prossimi post, vincono in questo periodo  le ricette superveloci, anche se cucinare mi piace come sempre e mi rilassa:-)...e adoro mangiare come prima ...e più di prima..soprattutto in preda ai morsi della fame dovuti all'allattamento!!

Vi lascio per oggi con questa foto della manina "morbidosa" della mia bimba..a presto!!!

PS:ora Ingredientesegreto ha un  amore in più nelle sue ricette..l'amore grande della sua vita..e questo piccolo adorabile amorino:-))

torta morbida all'uva

Metti un pomeriggio come oggi....che sei stanca di pulire, non sai cosa fare per sentirti un po' realizzata...ed ecco che la tua mente pensa ad un dolcetto da fare......torta morbida all'uva!!!(per fortuna avevo in casa tutti gli ingredienti:-)


180 gr farina
120 gr zucchero
100 gr ricotta
un filo d'olio d'oliva
1/2 bustina di lievito
2 uova
30 acini di uva bianca

per ungere la teglia, burro e farina q.b.

Lavare bene l'uva, dividere a metà gli acini di così da togliere i semi.
In un recipiente sbattere uova e zucchero, aggiungere la farina, poi la ricotta e l'olio.Infine il lievito.
Mettere 2/3 degli acini d'uva nel composto e mescoliamo con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone.
Imburrare  e infarinare la teglia.Versare il composto. Mettere il restante degli acini di uva sulla superficie superiore.
Infornare a 180° per 20 minuti.

PS: è una ricetta relativamente light e ottima per questa stagione, per colazione o merenda:-)

crostatine cioccolato e pere

Come anticipavo nel mio precedente post  il mio amorino ha bocciato già solo l'idea della ricotta e promosso la versione base..semplicemente cioccolato e pere!
Quindi amo questa è una ricetta dedicata proprio a teeee !!
Eccole qui, appena sfornate!

pasta frolla
http://dolcispeziati.blogspot.it/search/label/crostata%20morbida%20di%20Benedetta%20Parodi

ripieno per 6 crostatine mignon:

30 gr cioccolato fondente
un pizzico di cannella
2 cucchiai di panna da cucina (avevo solo quella ma vi assicuro che è perfetta per quest'uso)
una pera piccola e con la buccia, tagliata a pezzettini piccoli piccoli
(chi gradisce può aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero, io ho evitato per non coprire il gusto fondente/pere)

Rivestiamo di frolla le nostre crostatine (io dopo aver steso la frolla con uno spessore molto sottile, ho ricavato dei cerchi con un bicchiere e usato come stampo il silikomart per muffins).

Poi fondiamo il cioccolato e aggiungiamo la panna, la cannella, e la pera..mescoliamo bene per amalgamare  e  distribuiamo con un cucchiaino questo composto nei vari stampini.
Infornare a 180° per 15 minuti.

PS:anche quando si raffreddano il composto non si indurisce ma resta bello cremoso...

crostata di ricotta, cioccolato e pere

In realtà qui a Milano oggi fa davvero caldo e accendere il forno per fare questo dolce...(che forse è prettamente autunnale...)non so come mi è venuto in mente...sarà  una strana voglia della gravidanza??!...
Comunque la porterò ai colleghi d'ufficio , visto che andrò a trovarli per un salutino veloce...così anche le calorie poco ciascuno non fan male a nessuno!:-)
La base della frolla è sempre la stessa

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ripieno:
300 gr ricotta
1 pera a cubetti
30 gr cioccolato fondente tagliato a pezzi grossi
75 gr zucchero
1 uovo
cannella 1 cucchiaino

Prendiamo una teglia, foderiamo con carta da forno e mettiamo la nostra frolla già stesa.
Nel frattempo prendiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e l'uovo,mescoliamo bene il tutto.
Aggiungiamo il cioccolato, la cannella e i cubetti di pera.Amalgamiamo bene il tutto.
Versiamo il composto e copriamo con le strisce di frolla.
Infornare a 200° per 30 minuti.
E' molto più buona servita ben fredda...meglio se appena tolta dal frigorifero.

PS:  il mio amore ha vivamente sconsigliato l'uso della ricotta e promosso la versione solo cioccolato e pere..quindi dovrò farne un'altra:-)

crostata con marmellata di prugne e mele

Non c'è niente da fare, ormai questa di Benedetta Parodi è diventata la mia preferita base per crostata ...
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oggi sono andata a far visita ad un'amica ed ecco che mi è venuta la voglia di portarle anche un dolcetto...
ho fatto questa crostata con marmellata di prugne, a cui ho aggiunto 4 biscotti sbriciolati, sopra ho messo una mela , tagliata a fettine e sistemate a raggio e infine ho rivestito tutto con le strisce di frolla...Buonaaa!!

Con gli avanzi di frolla ho fatto questi biscottini di frolla morbida, sempre ripieni di marmellata di prugne (in forno a 180° per 15 minuti)

......e marmellata di fichi e noci

crostata di ricotta e more

anche quest'anno son stata a casa della mia amica e ho raccolto delle fantastiche more...quale occasione migliore per fare una crostata!!
La ricetta della crostata è la stessa che trovate in un precedente post
http://dolcispeziati.blogspot.it/search/label/crostata%20morbida%20di%20Benedetta%20Parodi
(stavolta però ho diminuito la dose del lievito, mettendone giusto un pizzico)

per il ripieno:
200 gr di more
150 gr ricotta
100 gr zucchero
2 uova

Prepariamo la crostata secondo ricetta,formiamo una palla e mettiamo a riposare in frigorifero.
Intanto prepariamo il composto per il ripieno.
Prendere 10 more e metterle da parte.
Prendere  un recipiente e versarvi le restanti more(ben lavate e asciugate), aggiungere la ricotta, lo zucchero e le 2 uova intere.Prendere il frullatore ad immersione e azionare per circa un minuto...diventerà un composto liscio dal fantastico colore viola!
Prendiamo a questo punto la nostra frolla, stendiamola tra due fogli di carta da forno con il mattarello e mettiamola nella teglia.Versiamo il composto viola di more e mettiamo le more intere che abbiam lasciato da parte.Abbassare i bordi della crostata.
Infornare a 200° per 40 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero un po' di ore prima di servire (ottima fatta il giorno prima!)

frittella al forno di zucchine e provola

ecco una ricetta molto estiva da preparare e mangiare subito o anche da portare via per un picnic.
E' pressapoco lo stesso impasto per fare le frittelle di fiori  e zucchine, solo che al forno..e in formato gigante!

2 uova
un pizzico di sale
una zucchina tagliata  a mezze rondelle
2 cucchiai di farina
30 gr di provola tagliata a cubetti
2 cucchiai di grana grattugiato


mettere un recipiente le rondelle di zucchine, aggiungere un pizzico di sale, le uova , il grana e la farina , quindi amalgamare bene con una forchetta o un cucchiaio.Aggiungere infine la provola e mescolare di nuovo.
Versare in una teglia coperta di carta da forno (leggermente oliata con un filo d'olio evo), mettere nel fuoco a 200° per 20 minuti.